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Obst und Gemüse: Saisonkalender für das ganze Jahr

September 17, 2020
  • Ernährung
Obst und Gemüse: Saisonkalender für das ganze Jahr

Mit dem Saisonkalender hast du genau im Überblick, wann du welches Obst als Topping für deinen Porridge verwenden kannst! Indem du auch nur saisonale und regionale Früchte kaufst, sparst du Transportkosten, trägst zur Senkung des CO2-Ausstoßes bei und unterstützt den Anbau heimischer Obstsorten! Wann du welches Obst und Gemüse am besten kaufst? Das erfährst du in diesem Beitrag! 

Natürlich ist uns klar, dass niemand auf exotische Früchte wie Zitronen und Orangen verzichten möchte. Doch alleine aus ökologischen Gründen ist es sinnvoll, zu wissen, wann die große Vielfalt an heimischen Früchten geerntet werden kann! Und auch, wer keinen eigenen Garten hat und somit kein Obst und Gemüse anbauen kann, sollte sich bewusst sein, wann welche Früchte Saison haben. Und auch nur zu dieser Zeit kaufen! 🙂

Wieso sind saisonale Lebensmittel besser?

Mittlerweile gibt es jede Art von Obst und Gemüse das ganze Jahr über im Supermarkt zu kaufen – Erdbeeren im Dezember und Kürbis im August. Und so gut und lecker auch alles klingt, leidet unsere Umwelt darunter.

Lange Transportwege zerstören durch Emissionen unser Klima und wir sind komplett abhängig von Importen. Außerdem verlieren Früchte durch die zu langen Transportwege nicht nur ihren Geschmack, sondern auch ihre Vitamine!

Deswegen solltest du dich beim Kauf so gut es geht für Saisongemüse und -obst entscheiden. Damit ist gemeint, welche Lebensmittel gerade in deiner Region Saison haben, also denke immer daran: Regionale und saisonale Ernährung sind untrennbar!

Vorteile vom Essen mit der Jahreszeit

Nicht nur für die Umwelt, sondern auch für dich selbst und dein Umfeld bringt die saisonale und regionale Ernährung viele Vorteile. Wir haben sie für dich zusammengefasst: 

  • Vielfalt am Teller: Wenn du mit der Jahreszeit isst, bringst du viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten auf den Teller. Durch die Zufuhr von den verschiedenen Vitaminen wird dir auch dein Körper danken! 
  • Mehr saisonales Gemüse – mehr Geld sparen: Du wirst günstiger einkaufen, wenn du deine Lebensmittel zur richtigen Zeit kaufst! 
  • Unterstützung von Kleinbauern: Wenn du auf Saisonalität und Regionalität achtest, hast du alles im Überblick – denn beim Kauf von Kleinbauern mit eigenen Höfen ist die volle Überschaubarkeit und Transparenz gegeben, du weißt woher deine Lebensmittel stammen! 
  • Gut für die Gesundheit: Saisonales und regionales Gemüse ist am gesündesten! Denn Lebensmittel, die außerhalb der Saisonzeit angebaut werden weisen wesentlich größere Mengen an Düngemittel- und Pestizidrückständen auf. 

Verival Saisonkalender: Welches Obst hat jetzt Saison? 

In unserem Verival Saisonkalender kannst du sehen, wann welches Obst in Österreich und Deutschland frisch verfügbar ist und geernet werden kann. Zu dieser Zeit kannst du auch bedenkenlos das Obst kaufen! Und die violetten Früchte zeigen, wann das Obst gelagert werden kann. 

Saisonkalender Obst

Du siehst, dass regionales Obst in den Sommer- und Herbstmonaten frisch verfügbar ist! Also solltest du von Juni bis Oktober auch nur Obst aus deiner Region in Österreich beziehungsweise Deutschland kaufen. Und in den Winter- und Frühlingsmonaten setze auf Äpfel und Birnen – damit kannst du dein gesundes Frühstück toppen & natürlich süßen! 

Lecker frisch – Welches Gemüse hat jetzt Saison?

Auch Gemüse kann hauptsächlich in den Sommer- und Herbstmonaten frisch geerntet werden. In dieser Grafik ist zu sehen, welches Gemüse wann frisch verfügbar ist und wann es gelagert werden soll:

Kartoffeln kannst du beispielsweise das ganze Jahr über genießen! Zwar sind sie nur von Juni bis Oktober frisch verfügbar, können jedoch alle anderen Monate über gelagert werden.

Auch Möhren, die das ganze Jahr über genießbar sind, machen sich super in den verschiedensten gesunden Rezepten. 

Hast du Gemüse schon einmal in deinen morgendlichen Porridge integriert? Mit dem Carrot Cake Porridge frühstückst du das ganze Jahr über saisonal und regional! Und mit den gesunden Haferflocken tust du nicht nur deinem Körper, sondern auch deiner mentalen Gesundheit gut! 

Carrot Cake Porridge Rezept
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Rezept: Carrot Cake Porridge

Vorbereitungszeit10 Min.
Gesamtzeit10 Min.

Zutaten

  • 50 g Haferflocken
  • 200 ml Haferdrink oder eine andere Pflanzendrink-Variante bzw. Wasser (für eine noch kalorienärmere Variante)
  • 1 Prise Salz
  • 2 geriebene Karotten
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Mandelmus
  • 1 EL Walnüsse (optional)

Zubereitung

  • Reibe zuerst die Karotten klein und gib sie anschließend in einen Topf.
  • Gib dann die Haferflocken und den Pflanzendrink hinzu. Wenn du zusätzlich Kalorien einsparen möchtest, kannst du die Hälfte des Pflanzendrinks auch mit Wasser ersetzen.
  • Gib dann noch das Salz und etwas Zimt mit hinzu in den Topf.
  • Koche den Porridge jetzt für in etwa 5-7 Minuten auf. Wenn der Porridge fast fertig ist und schon schön cremig ist, nimm den Topf vom Herd und rühre noch etwas Mandelmus unter deinen Haferbrei.
  • Gib dann den Porridge in eine Schüssel. Jetzt kannst du den Haferbei noch mit Toppings deiner Wahl, wie beispielsweise leckeren Walnüssen, verfeinern.

Saisonal & regional mit Verival 

Wir bei Verival achten auf saisonales und regionales Essen und fokussieren uns deswegen auf kleine Bio-Landwirtschaften! Und da wir Bio-Frühstück lieben, stecken auch in unseren fruchtigen Porridges, Müslis und Crunchys nur die besten Zutaten aus der Region! 

Bircher Porridge 1500g

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