Zuerst das Porridge, Mehl, Backpulver und ein wenig Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Danach die Eier, Olivenöl und Milch hinzugeben.
Nach Belieben getrocknete Tomaten und/oder Feta hinzugeben.
Alles gut miteinander vermischen und in Muffinformen geben.
Die Muffins für 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Danach auskühlen lassen und mit etwas Frischkäse servieren.