Heize den Backofen auf 170°C Umluft vor.
Lege eine rechteckige Backform (ca. 32cm x 24cm) mit Backpapier aus.
Hacke die Aprikosen und die Datteln grob und vermische sie im Mixer.
Füge dann die Cashewnüsse, Zimt, Ahornsirup, Zitronensaft und Salz dazu und mixe alles für ca. 1 Minute.
Verrühre in einer Schlüssel das Verival Lower Carb Sport Granola Himbeer-Mandel-Kokos mit Mehl, Ei und Backpulver und rühre dann noch die Nuss-Frucht-Masse unter.
Fülle den Teig in die vorbereitete Backform.
Backe die Riegel für ca. 25-30 min. im Backofen, bis sie goldbraun sind.
Nimm die Masse aus dem Backofen, schneide sie noch heiß in ca. 15 Stücke und lasse sie dann abkühlen.