Wie du reife Bananen verwerten kannst – das Bananenbrot ist nur eine Möglichkeit

Die Bedeutung der Verwertung von reifen und überreifen Bananen ist sowohl aus gesundheitlicher als auch aus umweltfreundlicher Perspektive enorm. Reife und überreife Bananen, die oft fälschlicherweise als ungenießbar angesehen werden, bieten dir eine hervorragende Gelegenheit, kreativ zu kochen und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Hier findest du Rezeptideen, wie du reife Bananen in deinen Speiseplan einbauen kannst.

Die Resteverwertung reifer Bananen in verschiedenen Rezepten wie Bananenbrot, Bananenmuffins oder Bananenmilch ist eine köstliche Art, die natürliche Süße der Frucht zu nutzen. Indem du reife und überreife Bananen sinnvoll einsetzt, förderst du eine nachhaltige Ernährungskultur.

Sostenere la digestione al mattino Con porridge caldo con fibre prebiotiche Per saperne di più

Bananenbrot – überreife Bananen für einen wohlschmeckenden Klassiker 

Bananenbrot mit Haferflocken “Banana Bread” ist mehr als nur ein einfaches Gebäck, es ist eine köstliche Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Für die Zubereitung benötigst du neben den braunen Bananen auch Dinkelmehl, Walnüsse und Ahornsirup, die dem Brot eine besondere Note verleihen.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich gesund und bietet eine tolle Alternative zum klassischen Brot oder Kuchen. Und so einfach gelingt es:

Du brauchst:

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vor und fette eine Kastenform gut ein.

Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel. Kratze die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach aus. Dann verquirle Öl mit braunem Zucker und den Eiern. Vermische Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanilleschote und verrühre diese Masse mit der Öl-Eiermasse. Rühre das Bananen-Püree unter.

Gib den Teig in die Kastenform und backe das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten. Lass dein Bananenbrot nach dem Backen vollständig auskühlen und nimm es erst dann aus der Form. Hier hast du ein schnelles und einfaches Rezept zur Hand und erhältst ca. 10 Stück gesundes Bananenbrot.

Rezept drucken

5 from 5 votes

Zuckerfreies Bananenbrot mit Haferflocken

Fluffiges Bananenbrot mit Verival Haferfocken

Vorbereitungszeit20 Min.

Zubereitungszeit1 Std.

Gesamtzeit1 Std. 20 Min.

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 100 g Verival Haferflocken
• 150 Gramm Apfelmus
• 100 g Mandelsplitter
• 50 ml Milch oder Milchersatz
• 2 EL Pflanzenöl
• 3 TL Backpulver
• Zimt & Kakao (nach Belieben)
• Prise Salz

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
• Bananen pürieren, die restlichen Zutaten hinzufügen und gut mixen bis es ein cremiger Teig wird. 

• Die Masse in die Kastenform geben. Eine Banane längs halbieren und auf den Teig legen. Noch ein bisschen Zimt Kakao und Mandelsplitter on Top und ab geht es in den Backofen!
• Bananenbrot im Ofen circa 60 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen

Rezept drucken

No ratings yet

Bananenbrot Porridge mit Haferflocken

Vorbereitungszeit10 Min.

Zubereitungszeit30 Min.

Gesamtzeit40 Min.

Portionen: 2

Zubehör

• Aufflaufform

Zutaten

• 60 g Haferflocken
• 60 g Verival Sport Porridge Schoko-Banane
• 30 g geriebene Mandeln
• 2 Bananen
• 1 EL Leinsamen
• 250 ml Pflanzendrink
• 2 EL Ahornsirup
• 1 Ei

Zubereitung

• Heize den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vor.
• Zerdrücke zuerst eine Banane mit einer Gabel und vermische die Banane dann mit den Haferflocken, dem Sport Porridge, den geriebenen Mandeln und den Leinsamen.
• Vermische dann in einer anderen Schüssel den Pflanzendrink, den Ahornsirup und das Ei.
• Vermische dann alle Zutaten gut miteinader und gib den Porridge in eine Auflaufform.
• Schneide dann die 2. Banane in der Hälfe durch und drücke sie oben auf den Porridge.
• Gib den Bananenbrot Porridge dann für 30 Minuten in den Ofen. Nach 30 Minuten nimm den Bananenbrot Porridge aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen und schon kannst du ihn genießen.

Bananen-Pancakes – ein fluffiges Frühstück

Stell dir vor, du startest deinen Morgen mit selbstgemachten Bananen-Pancakes. Dafür brauchst du lediglich reife Bananen, Eier, etwas Mehl und Milch. Daraus machst du durch einfaches Verrühren einen geschmeidigen Teig. Sobald die Pancakes in der Pfanne, mit etwas Pflanzenöl, goldbraun gebacken sind, sind diese Pancakes nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein Gaumenschmaus. Du kannst Bananen-Pancakes auch ohne Mehl zubereiten. 

Möchtest du vielleicht sogar eine vegane Variante zaubern, dann brauchst du lediglich reife Bananen, Ei-Ersatz, etwas Mehl und Pflanzenmilch.

Gesundes Frühstück über Nacht Hole dir deine sommerlichen Overnight Oats für dein schnelles und gesundes Frühstück Mehr dazu

Bananenmilch und Smoothies – fruchtige Erfrischung

Bananenmilch ist sehr beliebt. Menschen jeden Alters lieben dieses Getränk. Wobei es aufgrund seiner Zutaten sehr nahrhaft ist und mehr mit einer Mahlzeit gleichzusetzen ist. Dafür pürierst du ganz einfach Bananen mit Milch oder einer pflanzlichen Alternative. Je mehr Banane du verwendest, desto süßer und dickflüssiger wird dein Drink. Hier kannst du ganz nach deinem Geschmack variieren.

Zu den Bananen kannst du auch Zutaten wie Haferflocken, Haferkleie oder andere Obstsorten mengen. Im Handumdrehen kannst du mithilfe eines Pürierstabs und unter Beigabe von Milch, Naturjoghurt, Mandelmilch oder Hafermilch leckere Getränke kreieren. Die natürliche Süße der Bananen macht zusätzlichen Zucker überflüssig und sorgt für ein gesundes Geschmackserlebnis.

Kreativ mit Smoothies

Als Grundlage für Bananen-Smoothies kannst du auch Fruchtsäfte verwenden, wie Orangensaft, Apfelsaft, Traubensaft uvm. Ein Spritzer Zitrone sorgt für eine gute Portion Vitamin C. Im Grunde sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Alles, was dir schmeckt und du mit Bananen kombinieren möchtest, ist möglich. 

Bananeneis – Nicecream – kühler Genuss

Nicecream, oder auch „Nana Ice Cream“, ist ein absolutes Eis-Highlight. „Nana“ ist die Kurzform von „Banana“. Denn für das klassische Rezept kommt “das Eisige” aus gefrorenen Bananen.

Dazu schneidest du reife und sehr reife Bananen in Scheiben. Diese legst du für einige Stunden in das Gefrierfach. Die Bananen sollen ganz durchgefroren sein. Anschließend werden die Bananen-Scheiben mit Pflanzenmilch zu einem cremigen Eis gemixt. Und das Beste: Du brauchst nur 5 Minuten Zeit, einen Mixer und gerade mal 2 Zutaten. Schneller und gesünder geht’s kaum! 

Nicecream-Vorteile im Überblick:

Varianten von Bananeneis

Natürlich kannst du deine Eiscreme aus Bananen auch nach Belieben mit Zutaten wie Vanilleeis oder Kakaopulver verfeinern kannst. Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und kreiere dein eigenes Eis. Ob du es klassisch magst oder mit zusätzlichen Aromen wie Schokolade, Nüssen oder Beeren, die Möglichkeiten sind endlos. Lass dich von den vielfältigen Varianten inspirieren und finde deinen persönlichen Favoriten.

Diese gefrorenen Leckereien sind nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis, sondern auch ein Genuss für jeden, der Bananen liebt.

Weitere kreative Verwendungsmöglichkeiten von Bananen

Entdecke die Vielseitigkeit der Banane und lerne, wie du sie vielseitig in deiner Küche einsetzen kannst. Aber auch die Bananenschale hat einiges zu bieten. Lies hier mehr. 

Bananenschale nutzen

Wusstest du, dass die Bananenschale nicht nur Abfall ist? Probiere diese Tipps zur Nutzung der Schale aus. Bananenschalen sind ein hervorragender zusätzlicher Blumendünger. Einfach die Bananenschale klein schneiden und unter die Erde harken. In der Erde verrottet die Schale schnell und gibt dabei wertvolle Mineral- und Nährstoffe – wie Magnesium, Kalium, Schwefel, Phosphat, Natrium oder Kieselsäure – sowie Kalk ab.

Auch wird der Bananenschale Pflanzenschutz nachgesagt. Bananenstücke auf der Erde rund um die befallene Pflanzen sollen helfen Blattläuse zu vertreiben. 

Bananen als Zutat in herzhaften Gerichten

Bananen sind nicht nur für süße Speisen geeignet. Entdecke die Welt der herzhaften Gerichte mit Bananen. Verwende reife Bananen und füge Bananenscheiben zu deinen Lieblingsgerichten hinzu. Eine Prise Salz kann den Geschmack perfekt abrunden und eine überraschende Note verleihen. 

Desserts und Süßspeisen

Bananen sind ein Klassiker in Desserts und Süßspeisen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und integriere Bananen in Schoko-Bananen-Desserts, zauberhafte Bananenkuchen oder als Bananenmus. Die Kombination mit Kokos bietet zudem exotische Geschmackserlebnisse. Probier dich aus und finde neue Lieblingsrezepte, die deine Süßspeisen bereichern.

Verival – Porridge und reife Bananen

Wir von Verival bieten eine Vielzahl an Müsli und Porridge. Diese kannst du schnell zubereiten. Möchtest du reife Bananen verwerten, so kannst du sie jedem Produkt beimengen. 

Eine tolle Möglichkeit ist es auch, dein selbstgemachtes Porridge aus Haferflocken oder Haferkleie, mit Bananenmus zu verfeinern. So kannst du zum Beispiel ein Mus herstellen, indem du 2 sehr reife Bananen in Stücke schneidest, Joghurt (oder eine vegane Variante) dazufügst und alles mit etwas Zimt und bei Belieben Honig mit dem Pürierstab verarbeitest. So erhältst du ein gesundes Frühstück im Handumdrehen, mit der natürlichen Süße aus Bananen.  

Unterstütze deine Verdauung am Morgen Mit warmem Porridge mit präbiotischen Ballaststoffen Mehr dazu

Alexandra Wiesinger

Gesunde Ernährung spielt für mich sowohl persönlich als auch in meinem beruflichen Kontext eine große Rolle. Deswegen probiere ich gerne neue Rezepte aus und teile hier mit euch meine Tipps für einen gesunden Lebensstil und leckeres nahrhaftes Frühstück.   Dabei ist es mir besonders wichtig einen klaren Überblick über verschiedene Ernährungsthemen zu geben und euch alltagstaugliche Tipps mit an die Hand zu geben.   Mein liebstes Verival Produkt: das Himbeer-Kakao Sport Porridge mit Haferkleie. Zu meinem Lieblingsprodukt

Lerne unsere Experten kennen