Abnehmen ist nicht immer einfach, insbesondere, wenn du nicht weißt, wie hoch dein Kalorienbedarf ist und wie dieser zustande kommt.
Daher ist es wichtig, zwischen Grund- und Leistungsumsatz unterscheiden zu können. In diesem Beitrag erklären wir dir die wesentlichen Unterschiede und wie du beides berechnen kannst.
Die Höhe des Grundumsatzes kannst du nur wenig beeinflussen, den Leistungsumsatz hingegen relativ gut. Je aktiver du während des Tages bist, desto höher ist dein Leistungsumsatz und somit auch die Zahl an Kalorien, die du essen solltest.
Wie hoch dein Kalorienbedarf am Ende des Tages ist, ist also abhängig von der Höhe der körperlichen Aktivität. Diese wird mit dem PAL-Faktor (=physical activity level) ausgedrückt, der sich mit zunehmendem Bewegungspensum erhöht.
Wenn du abnehmen willst, solltest du dich ausreichend bewegen, da sich dadurch dein Kalorienbedarf erhöht. Ein aktiver Lebensstil bedarf auch eine gesunde und vollwertige Ernährung, die alle wesentlichen Makro- und Mikronährstoffe enthält. Am Ende des Beitrags geben wir dir Tipps, wie du diese am besten gestaltest.
Der tägliche Kalorienbedarf ist sehr individuell. Grundsätzlich werden Männern im Durchschnitt 2000 Kalorien pro Tag und Frauen 1800 Kalorien (kcal) pro Tag empfohlen.
Doch der Gesamtumsatz ist von Faktoren wie Geschlecht, Größe, Alter, Schlafdauer, Körperzusammensetzung und körperlichen Aktivitäten abhängig, weshalb diese Zahlen nur Richtwerte sind.
Bei der Ermittlung des Kalorienbedarfs spielen der Grundumsatz und der Leistungsumsatz eine Rolle. Der Grundumsatz ist jene Energie, die der Körper im Ruhezustand benötigt, um alle lebenswichtigen Körperfunktionen und Stoffwechselprozesse aufrechtzuerhalten.
Das heißt, dein Körper benötigt auch Energie, wenn du dich den ganzen Tag nicht bewegst. Diese Zahl an Kalorien musst du daher täglich über die Nahrung aufnehmen – auch wenn du abnehmen willst –, weil sonst gesundheitliche Schäden auftreten können.
Der Leistungsumsatz geht über den Grundumsatz hinaus und bezeichnet jene Energie, die der Körper für körperliche Aktivitäten benötigt.
Dazu gehören alle Alltagsbewegungen wie schreiben, sprechen, gehen, putzen aber auch körperlich anstrengende Aktivitäten wie Sport. Je höher dein Leistungsumsatz ist, desto höher ist dein Gesamtumsatz bzw. Kalorienbedarf.
Der Grundumsatz ist jeden Tag ziemlich gleich hoch, da dieser auf körperlichen Gegebenheiten wie Geschlecht, Größe, Alter und Körperzusammensetzung beruht. Größere und/oder jüngere Personen sowie Männer haben einen höheren Grundumsatz.
Männer haben im Vergleich zu Frauen einen höheren Muskelanteil und somit geringeren Fettanteil. Ihr Grundumsatz ist deshalb erhöht, weil Muskelgewebe mehr Energie benötigt.
Im Vergleich dazu ist der Leistungsumsatz variabel. Das heißt, wenn du an einem Tag Sport machst und am nächsten Tag nur sitzt, benötigst du am ersten Tag mehr Energie. Dadurch ist dein Leistungsumsatz am ersten Tag erhöht.
Da es schwierig ist, den exakten Tagesbedarf auszurechnen und es am Ende der Woche ohnehin auf den durchschnittlichen Energie- oder Kalorienverbrauch ankommt, wird für die Berechnung des Gesamtumsatzes (also Grund- und Leistungsumsatz) der PAL-Faktor (Physical Activity Level) herangezogen.
PAL steht für Physical Activity Level und meint den Leistungsumsatz, also alle körperlichen Aktivitäten. Der PAL-Wert ist der Faktor, der mit dem Grundumsatz multipliziert wird, um den Gesamtkalorienbedarf zu erhalten.
Er ist abhängig von der Höhe und vom Umfang der körperlichen Aktivität und kann aus der folgenden Tabelle (DGE) entnommen werden:
| Körperliche Aktivität | PAL-Faktor |
| ausschließlich sitzend/liegend | 1,2 |
| ausschließlich sitzend und wenig oder keine körperlich anstrengenden Freizeitaktivitäten, z.B.: Büroangestellte | 1,4-1,5 |
| überwiegend sitzende, zwischendurch gehend oder stehend, wenig oder keine anstrengende Freizeitaktivität, z.B.: Studenten, Fließbandarbeiter | 1,6-1,7 |
| überwiegend gehend oder stehend, z.B.: Verkäufer, Kellner, Handwerker | 1,8-1,9 |
| körperlich anstrengende Berufs- oder Freizeittätigkeiten, z.B.: Bauarbeiter, Landwirte, Leistungssportler | 2,0-2,4 |
Bei einem Sportpensum von 4 bis 5 Einheiten pro Woche zu je 30-60 Minuten kann der PAL-Wert um 0,3 erhöht werden, da die Muskelarbeit sowie die Regeneration mehr Energie verbrauchen.
Deinen Energiebedarf kannst du einfach selbst ausrechnen. Dazu ermittelst du zuerst deinen Grundumsatz und multiplizierst diesen anschließend mit dem PAL-Faktor.
Eine grobe Formel für den Grundumsatz ist für
Genauere Werte erhälst du mit der Formel von Harris und Benedict (1919):
Den Grundumsatz multiplizierst du anschließend mit dem PAL-Faktor, den du aus der vorherigen Tabelle entnehmen kannst. Alternativ kannst du auch einen Kalorienrechner verwenden.
Wenn du abnehmen willst, musst du dich in einem Kaloriendefizit ernähren. Ziehe dafür von deinem Grundumsatz ca. 300 Kalorien ab oder erhöhe dein Sport-/Bewegungspensum. Es hilft beim Abnehmen.
Je mehr du dich bewegst, desto mehr Energie benötigt dein Körper. Willst du daher abnehmen, sind Sport und Bewegung wahre Wundermittel neben der richtigen Ernährung.
Durch Bewegung kannst du Muskeln aufbauen, die selbst im Ruhezustand mehr Energie verbrauchen als Fettgewebe, wodurch sich dein Grund- und folglich Gesamtumsatz erhöht.
Empfehlenswert ist eine Kombination aus Kraft- und Ausdauertraining. Krafttraining hilft Muskeln aufzubauen, das Immunsystem zu stärken und die Haltung zu verbessern; Ausdauertraining kräftigt das Herz und unterstützt das Herz-Kreislaufsystem.
Neben Sport ist eine ausgewogene Ernährung unverzichtbar, um ein paar Kilo an Gewicht zu verlieren. Jede Mahlzeit soll die drei Makronährstoffe Kohlenhydrat, Fett und Eiweiß enthalten. Kohlenhydrate sind in Getreide wie Hafer oder stärkehaltigem Gemüse wie Kartoffeln, Fette und Proteine in Fisch, Milch und Milchprodukte, Avocados, Nüsse und Samen.
Um auch den täglichen Bedarf an Mikronährstoffen, also Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen zu decken, gilt bei Obst und Gemüse das Prinzip “Eat the rainbow”. Je bunter deine Mahlzeit ist, desto mehr verschiedene Mikronährstoffe nimmst du zu dir.
Zum Beispiel kannst du zum Frühstück Haferflocken oder Porridge mit Milch zubereiten und dazu noch frisches Obst und Nüsse geben. So startest du mit einer ausgewogenen und gesunden Mahlzeit in den Tag.
Regelmäßige Mahlzeiten sind für eine hohe Leistungsfähigkeit sehr wichtig. Nimm während des Tages 3-5 Hauptmahlzeiten zu dir, damit dein Blutzuckerspiegel konstant bleibt und keine Heißhungerattacken entstehen.
Vermeide allerdings das Snacken zwischendurch. Dadurch isst du innerhalb weniger Stunden mehr Kalorien, als du eigentlich willst. Denn die meisten Snacks, wie Schokolade und Co enthalten viel Zucker pro 100 Gramm oder pro Portion.
Wenn du merkst, dass du hungrig wirst, trinke erst ein Glas Wasser. So stellst du zudem dem unerwünschten Jojo Effekt (Jo jo Effekt) etwas aus. Sollte dein Hungergefühl danach immer noch bestehen, kannst du dir eine kleine gesunde Mahlzeit mit möglichst wenig Zucker zubereiten.
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