Das original Bircher Müsli – ein alter Klassiker, der auf keinen Fall auf dem Frühstückstisch fehlen darf! Die Müsli Liebhaberinnen und -Liebhaber unter euch wissen, was wir meinen. Denn das Bircher Müsli ist nicht nur ein extrem gesundes Frühstück, sondern auch super lecker.
Die Zubereitung ist ganz einfach und gelingt dir bestimmt auch, wenn du kein Kochprofi bist. Wir beginnen am liebsten schon am Vortag mit dem Birchermüsli.
Als ersten Schritt weichst du einfach die Haferflocken in Wasser ein. Dazu gibst du den Hafer in eine Schüssel und fügst kaltes Wasser hinzu, bis die Flocken komplett bedeckt sind. Anschließend stellst du das Gemisch in den kalt. Jetzt heißt es erst einmal eine Nacht drüber schlafen 😉
Für unser Bircher Müsli Rezept verwenden wir am liebsten kernige Haferflocken. Die kernige Variante hat auch nach langem Einweichen noch Biss. Es kommt auch noch darauf an, wie stark du die Nüsse (Hasel-Nüsse) reibst. Je größer die Nüsse, desto mehr Biss.
Wenn du es gerne breiiger magst, dann verwende feine Haferflocken oder Kleinblattflocken.
Am nächsten Morgen holst du die weichen Haferflocken aus dem Kühlschrank und gibst als Erstes die Milch dazu. Einige Müsli-Fans schwören auch auf einen Klecks Joghurt im Bircher Müsli. Das verleiht dem Müsli eine frische und leicht säuerliche Note. Für eine vegane Variante kannst du auch Pflanzenmilch wie Mandelmilch, Hafermilch, Reis- oder Sojadrink verwenden.
Beim Bircher Müsli Originalrezept musst du zum Schluss nur noch die Äpfel reiben und diese gemeinsam mit den Haselnüssen unterrühren. Beim original Bircher Müsli wird der ganze Apfel – also mit Kernen und Kerngehäuse – mit einer Apfelreibe gerieben.
Wir können allerdings gut verstehen, wenn du die Kerne lieber weglässt. Die Schale ist aber wichtig, da sie die meisten Vitamine enthält.
Zum Schluss gibst du noch etwas Zitronensaft in dein Bircher Müsli. Gern kannst du ab und zu auch mal Agavendicksaft verwenden, er bringt Abwechslung und eine leichte Süße. Auch ein kleiner Schuss Apfelsaft gibt Frische und noch mehr Fruchtigkeit.
Probier das Bircher Müsli auch gerne mal mit unterschiedlichen Toppings. Du kannst hier herrlich zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen variieren.
Besonders gut passt frisches Obst oder unterschiedliche Nüsse (Mandeln). Aber auch mit warmem Kompott, Trockenobst (Datteln), Rosinen,…), Honig oder Ahornsirup, Kernen und Gewürzen wie Zimt kannst du dein Bircher Müsli geschmacklich auf das nächste Level bringen und wunderschön garnieren. Probiere auch mal Chiasamen oder etwas Leinsamen zusätzlich.
Gerne kannst du auch Quark oder Naturjoghurt dazu mischen. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit. Bei Verival findest du tolle Rezepte und auch unser Bircher Porridge als leckere Kreation.
Das original Bircher Müsli wurde übrigens Anfang des 19. Jahrhunderts von dem Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner bei einer Wanderung entdeckt. Er machte es dann zur gesunden Diätspeise für seine Patientinnen und Patienten und noch bis heute ist es auf der ganzen Welt ein beliebtes Frühstücksgericht. Damals verwendete er für sein Müsli als Flüssigkeit Kondensmilch.
Hier noch ein alternatives Videorezept zum Bircher Müsli: Birchermüsli im Glas!
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