Chia-Samen sind als gesundes Superfood weltweit bekannt. Die mexikanische Chia Samen gehören zur Gattung der Salbeipflanzen. Bereits für die Mayas und Azteken galten die kleinen Samen als wichtiges Lebensmittel für ein Leben in vollster Gesundheit.
In Europa stehen die Chai Samen noch nicht so lange auf dem Speiseplan. Sie gelten daher als „Novel Food“ (Neuartige Lebensmittel). Die essbaren Körner der Chia Pflanze (Salvia hispanica) besitzen einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren.
Chia Samen – das Wichtigste in der Übersicht:
Nun stellt sich die Frage: Was bewirken die Chia-Samen wirklich? Ist der Trend berechtigt oder doch nur ein Mythos?
In diesem Blog-Beitrag erhältst du die Antworten auf genau diese Fragen.
Chia Samen bestehen zu 20 Prozent aus Eiweiß. Ihr Fettanteil beträgt 30 Prozent und zu einem Anteil von 40 Prozent bestehen sie aus Kohlenhydraten.
Berücksichtigt man die empfohlene Tagesverzehrsmenge von 15 g, so kann man mithilfe der Chia Samen 5 g Ballaststoffe und 2,7 g ALA (mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure) aufnehmen.
| Energie | 486 kcal |
| Fett | 31 g |
| Proteine | 16 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| – Ballaststoffe | 34 g |
| Mineralstoffe | |
| Natrium (Na) | 15 mg |
| Kalium (K) | 405 mg |
| Calcium (Ca) | 630 mg |
| Magnesium (Mg) | 335 mg |
| Phosphor (P) | 860 mg |
| Eisen (Fe) | 7,7 mg |
| Zink (Zn) | 4,6 mg |
| Vitamine | |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 1,0 mg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,62 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg |
| Vitamin E (Tocopherole) | 0,5 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
Der Chia Samen ist ein quellender, weißer oder schwarzer Samen. Die Chia Samen Pflanze und wird in der Fachsprache “Chia Salvia hispanica” genannt.
Sie ist eine einjährige krutige Sommerpflanze und gehört zur Familie der Lippenblütler.
Ursprünglich stammen die Chia-Samen aus Mexiko und Südamerika. Bei den Azteken und Mayas gehören sie bereits seit 5000 Jahren als Lebensmittel zu einer gesunden Ernährung dazu.
Chia Samen können roh oder getrocknet verzehrt werden. In den USA, Kanada, sowie in Australien werden sie zu Mehl gemahlen. So kann das Mehl zur Herstellung von Brot oder Öl dienen.
Chia Samen besitzen eine hohe Quellfähigkeit. Sie können die 25-fache Menge an Wasser binden.
Deshalb dienen sie als Grundlage für veganen Pudding, Smoothies oder können als vegane Ei- oder Fettersatz beim Backen eingesetzt werden.
Als empfohlene Tagesverzehrsmenge der Chia Samen gelten 15 Gramm. Diese wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit festgelegt. Das entspricht etwa einem Esslöffel.
“Diese Verzehrsmenge gilt als gesundheitlich unbedenklich, solange Langzeituntersuchungen hierzulande noch fehlen”, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Antje Gahl der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.
In den USA gilt eine andere Empfehlung: die Behörde rät zu einem maximalen Verzehr von Chia Samen von 48 Gramm pro Tag.
Doch was passiert, wenn man zu viele Chia Samen isst? Diese Informationen findest du in unserem dazugehörigen Blog!
Chia Samen können beim falschen Verzehr zu Nebenwirkungen führen.
Mögliche Nebenwirkungen von Chia Samen sind:
Die Nebenwirkungen von Chia Samen können also vor allem den Magen-Darm-Trakt betreffen, wenn nicht genug Flüssigkeit aufgenommen wird.
Wichtig: Jede und jeder, der unter einer Blutgerinnungsstörung oder unter Herz-Kreislauf-Problemen leidet, oder blutverdünnende Medikamente nimmt, sollte die Einnahme von vielen Chia Samen mit einem Arzt besprechen.
Alles, was du über die Nebenwirkungen von Chia-Samen wissen solltest, findest du hier.
Chia Samen gelten als gesund. Bis jetzt ist die Wirkung der Chia Samen auf den Körper allerdings noch nicht in aller Tiefe untersucht.
Die Bezeichnung “Superfood” erlangt der Samen durch den hohen Ballaststoffanteil, die enthaltenen Proteine, den hohen Gehalt an Eiweiß, die Fähigkeit den Blutzucker zu regulieren und die Verdauung zu fördern. Außerdem sind Chia Samen glutenfrei und enthalten ungesättigte Fettsäuren, welche im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren essentiell für eine gesunde Ernährung sind.
Diese weiteren Punkte werden den Chia Samen als positive Wirkung auf unseren Körper zugesprochen:
Nebenbei sollen die Samen angeblich dabei helfen den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel zu senken sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Chiasamen können beim Abnehmen helfen.
Durch diese Eigenschaften kann dir das Abnehmen mit den Chia Samen leichter fallen:
Du möchtest wissen wie viele Kalorien du grundsätzlich pro Tag brauchst? Dann verwende den Online-Kalorienrechner und du wirst es sofort wissen.
Die Unterschiede zwischen Chia Samen und Leinsamen sind zwar nicht enorm, dennoch gibt es ein paar Dinge zu berichten.
Sie sind zumal zwei grundverschiedene Pflanzen.
Deshalb unterscheiden sich die beiden Samen in einigen Nährstoffen:
Die Chia Samen Zubereitung ist äußerst vielseitig und immer lecker. Wenn du von den Vorteilen der Chia Samen voll profitieren möchtest, solltest du die Chia Samen einweichen damit sie aufquellen können. So entsteht das sogenannte Chia-Gel, welches sich perfekt für Müslis oder frische Smoothies eignet.
Die einfachste Zubereitung ist es, die Chia Samen einfach in Wasser aufzuweichen und mit etwas Zitronensaft zu verfeinern – schon hast du ein erfrischendes Getränk aus und mit Chia Samen.
Aber auch mit Joghurt, Mandelmilch oder Reismilch zum Müsli sind Chia Samen eine tolle Ergänzung zu den Chia Samen. Gib dann noch ein paar Früchte zu den Chia Samen und schon entsteht ein leckerer Chia-Pudding.
Du kannst die Chia Samen in Müslis, Smoothies oder über den Frühstücks-Porridge genauso als Topping darüber streuen. Probier dich aus!
Hier geht es zu unserem köstlichen Chia Samen Pudding Rezept mit Blutorange und Mandarine. Der Chia Samen Pudding darf auch am Abend gegessen werden 😉
Mehr leckere Chia Samen Rezepte, wie beispielsweise die Porridge Beerenschnitte oder die Verival Frühstückspizza findest du hier.
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