Chia-Samen, wie gesund ist das bekannte Superfood wirklich?

Chia-Samen (Chiasamen) sind als gesundes Superfood weltweit bekannt. Die mexikanische Chia Samen gehören zur Gattung der Salbei Pflanzen. Bereits für die Mayas und Azteken galten die kleinen Samen als wichtiges Lebensmittel für ein Leben in vollster Gesundheit. 

In Europa stehen die Chia Samen noch nicht so lange auf dem Speiseplan. Sie gelten daher als „Novel Food“ (Neuartige Lebensmittel). Die essbaren Körner der Chia Pflanze (Salvia hispanica) besitzen einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Spurenelemente, Mineralstoffe, Eiweiß, reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren.

Chia Samen – das Wichtigste in der Übersicht:

Nun stellt sich die Frage: Was bewirken die Chia-Samen wirklich? Ist der Trend berechtigt oder doch nur ein Mythos?

In diesem Blog-Beitrag erhältst du die Antworten auf genau diese Fragen.

Chia-Samen: Nährwerte und Inhaltsstoffe im Überblick

Chia Samen bestehen zu 20 Prozent aus Eiweiß. Ihr Fettanteil beträgt 30 Prozent und zu einem Anteil von 40 Prozent bestehen sie aus Kohlenhydraten.

Berücksichtigt man die empfohlene Tagesverzehrsmenge von 15 g, so kann man mithilfe der Chia Samen 5 g Ballaststoffe und 2,7 g ALA (mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure) aufnehmen.

Chia Samen Nährwerttabelle (pro 100 Gramm Chia Samen)

Was genau sind Chia-Samen eigentlich?

Der Chia Samen ist ein quellender, weißer oder schwarzer Samen. Die Chia Samen Pflanze und wird in der Fachsprache “Chia Salvia hispanica” genannt.

Sie ist eine einjährige krutige Sommerpflanze und gehört zur Familie der Lippenblütler.

Ursprünglich stammen die Chia-Samen aus Mexiko und Südamerika. Bei den Azteken und Mayas gehören sie bereits seit 5000 Jahren als Lebensmittel zu einer gesunden Ernährung dazu.

Chia Samen können roh oder getrocknet verzehrt werden. In den USA, Kanada, sowie in Australien werden sie zu Mehl gemahlen. So kann das Mehl zur Herstellung von Brot oder Öl dienen.

Chia Samen besitzen eine hohe Quellfähigkeit. Sie können die 25-fache Menge an Wasser binden.

Deshalb dienen sie als Grundlage für veganen Pudding, Smoothies oder können als vegane Ei-ersatz oder Fettersatz beim Backen und in Backwaren eingesetzt werden.

Tagesbedarf von Chia-Samen

Als empfohlene Tagesverzehrsmenge der Chia Samen gelten 15 Gramm. Diese wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit festgelegt. Das entspricht etwa einem Esslöffel.

“Diese Verzehrsmenge gilt als gesundheitlich unbedenklich, solange Langzeituntersuchungen hierzulande noch fehlen”, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Antje Gahl der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

In den USA gilt eine andere Empfehlung: die Behörde rät zu einem maximalen Verzehr von Chia Samen von 48 Gramm pro Tag.

Doch was passiert, wenn man zu viele Chia Samen isst? Diese Informationen findest du in unserem dazugehörigen Blog!

Haben Chia-Samen Nebenwirkungen?

Chia Samen können beim falschen Verzehr zu Nebenwirkungen führen.

Mögliche Nebenwirkungen von Chia Samen sind:

Die Nebenwirkungen von Chia Samen können also vor allem den Magen-Darm-Trakt betreffen, wenn nicht genug Flüssigkeit aufgenommen wird.

Wichtig: Jede und jeder, der unter einer Blutgerinnungsstörung oder unter Herz-Kreislauf-Problemen leidet, oder blutverdünnende Medikamente nimmt, sollte die Einnahme von vielen Chia Samen mit einem Arzt besprechen. Chia Samen können das Herz-Kreislaufsystem beeinflussen.

Alles, was du über die Nebenwirkungen von Chia-Samen wissen solltest, findest du hier.

Was ist so gesund an Chia Samen und wie wirken sie auf den Körper?

Chia Samen gelten als gesund. Bis jetzt ist die Wirkung der Chia Samen auf den Körper allerdings noch nicht in aller Tiefe untersucht.

Die Bezeichnung “Superfood” erlangt der Samen durch den hohen Ballaststoffanteil, die enthaltenen Proteine, den hohen Gehalt an Eiweiß, die Fähigkeit den Blutzucker zu regulieren und die Verdauung zu fördern. Außerdem sind Chia Samen glutenfrei und enthalten ungesättigte Fettsäuren, welche im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren essentiell für eine gesunde Ernährung sind.

Diese weiteren Punkte werden den Chia Samen als positive Wirkung auf unseren Körper zugesprochen:

Nebenbei sollen die Samen angeblich dabei helfen den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel zu senken sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Abnehmen mit Chia-Samen – Wie sie dir helfen

Chiasamen können beim Abnehmen helfen.

Durch diese Eigenschaften kann dir das Abnehmen mit den Chia Samen leichter fallen:

Du möchtest wissen wie viele Kalorien du grundsätzlich pro Tag brauchst? Dann verwende den Online-Kalorienrechner und du wirst es sofort wissen.

Was ist der Unterschied zwischen Chia Samen und Leinsamen?

Die Unterschiede zwischen Chia Samen und Leinsamen sind zwar nicht enorm, dennoch gibt es ein paar Dinge zu berichten.

Sie sind zumal zwei grundverschiedene Pflanzen.

Deshalb unterscheiden sich die beiden Samen in einigen Nährstoffen:

Wie nehme ich Chia Samen zu mir? – Die beste Zubereitung

Die Chia Samen Zubereitung ist äußerst vielseitig und immer lecker. Wenn du von den Vorteilen der Chia Samen voll profitieren möchtest, solltest du die Chia Samen einweichen damit sie aufquellen können. So entsteht das sogenannte Chia-Gel, welches sich perfekt für Müslis oder frische Smoothies eignet.

Die einfachste Zubereitung ist es, die Chia Samen einfach in Wasser aufzuweichen und mit etwas Zitronensaft zu verfeinern – schon hast du ein erfrischendes Getränk aus und mit Chia Samen.

Aber auch mit Joghurt, Mandelmilch oder Reismilch zum Müsli sind Chia Samen eine tolle Ergänzung zu den Chia Samen. Gib dann noch ein paar Früchte zu den Chia Samen und schon entsteht ein leckerer Chia-Pudding.

Du kannst die Chia Samen in Müslis, Smoothies oder über den Frühstücks-Porridge genauso als Topping darüber streuen. Probier dich aus!

Chiasamen Rezepte – Was kann ich mit dem Superfood alles machen?

Hier geht es zu unserem köstlichen Chia Samen Pudding Rezept mit Blutorange und Mandarine. Der Chia Samen Pudding darf auch am Abend gegessen werden 😉

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Vegane Chiasamen Pancakes

Vorbereitungszeit15 Min.

Zubereitungszeit30 Min.

Gesamtzeit45 Min.

Portionen: 8 Pancakes

Kalorien: 120kcal

Zutaten

• 100 g Haferflocken
• 50 g Mehl
• 1/2 Pkg Backpulver
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300 ml veganer Pflanzendrink
• 20 g geschmolzenes Kokosöl
• 1,5 EL Chiasamen

Zubereitung

• Zerkleinere die Haferflocken zuerst in einem kleinen Mixer, sodass die Haferflocken zu einem Hafermehl werden.
• Dann vermische die Haferflocken mit dem Mehl und dem Backpulver.
• Dann den Vanillezucker hinzugeben und die Prise Salz unterheben.
• Als nächstes das Kokosöl schmelzen und die Chiasamen mit dem Öl zu den Zutaten hinzugeben.
• Zuletzt die vegane Milch zu den restlichen Zutaten gießen.
• Dann vermixe alle Zutaten vorsichtig mit einem Löffel bis ein Teig entsteht. Wenn noch Klumpen im Teig sind ist das nicht schlimm, die verschwinden dann während des Anbratens.
• Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl zum Anbraten hinzugeben. Unser Geheimtipp ist eine kleine Pfanne, die man auch für Eier verwenden kann, dann werden alle Pancakes gleich groß.
• Kleine Portionen des Teigs nach und nach in die Pfanne geben und die Pancakes gelbbraun anbraten.
• Zuletzt alle Pancakes stapeln und mit Toppings wie Obst, Nüsse oder Chiasamen verfeinern.

Nährwerte

Calories: 120kcal

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Chiasamen Pudding mit Blutorange & Mandarine

Chiasamen sind seit einiger Zeit das Superfood schlechthin. Mit ihrem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und jeder Menge Ballaststoffe lassen sie so manch anderes gesunde Lebensmittel alt aussehen. Grund genug, den kleinen Powersamen, auf die bereits die Maya als Energielieferanten schwörten, öfter einmal einen Platz an unserem Frühstückstisch zu reservieren. Mit unserem winterlichen Puddingrezept mit Zitrusfrüchten der Saison schmeckt das Superfood nämlich auch noch supergut.

Zutaten

• 10 g oder 2 Esslöffel Chiasamen (ca. 2 EL)
• 100 ml Kokos-Reisdrink (z.B. von Joya)
• 1 Blutorange
• 1 Mandarine oder Clementine
• 1 EL Kokosflocken
• 1 TL gehackte Pistazien

Zubereitung

• Chiasamen mit Kokos-Reisdrink aufgießen, verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  
• Blutorange und Mandarine schälen, möglichst viele der weißen Häutchen entfernen und in Spalten teilen.
• Zitrusspalten auf Chiapudding anrichten und Kokosflocken darauf schneien lassen.
  
• Nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen und genießen.
  

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Leckeres Rezept: Overnight Oats mit Chia-Samen

Overnight Oats Grundrezept mit der Erweiterung des Superfoods Chiasamen

Vorbereitungszeit5 Min.

Gesamtzeit2 Stdn.

Portionen: 1 Portion

Kalorien: 250kcal

Zutaten

• 4 EL Haferflocken (ca. 45g)
• 80 ml Wasser, Milch oder eine pflanzliche Alternative
• 1 EL Joghurt
• 1 EL Chiasamen (das entspricht etwa 15 g Chiasamen)
• Honig, Agavensirup oder Ahornsirup zum Süßen 
• Früchte, Nüsse und Kerne nach Wahl (als Topping)

Zubereitung

• Wasser, Milch oder eine pflanzliche Alternative kommt gemeinsam mit den Haferflocken sowie den Chiasamen in ein Glas und wird gut umgerührt. 
• Unser Geheimtipp: Gib einen Esslöffel Joghurt dazu. 
• Zum Süßen empfehlen wir Honig, Agavensirup oder Ahornsirup. 
• Die Mischung kommt über Nacht oder für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. 
• Danach noch einmal gut umrühren, mit Früchten, Nüssen oder Kernen dekorieren und genießen. 

Nährwerte

Calories: 250kcal

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Chiasamen Smoothiebowl

Vorbereitungszeit10 Min.

Portionen: 1

Kalorien: 462kcal

Zubehör

• Mixer

Zutaten

• 1-2 EL Kakaopulver
• 1 Banane
• 125 ml Hafermilch
• 70 g Joghurt (Naturjoghurt oder eine pflanzliche Alternative)
• 1 EL Haferflocken
• 2 EL Geriebene Nüsse z.B. Haselnüsse oder Walnüsse
• 1 EL Chiasamen
• 1 EL Cashewmus
• Toppings deiner Wahl: Banane, gehackte Nüsse, Chiasamen, Kakaopulver

Zubereitung

• Für die Smoothiebowl alle Zutaten in einen Mixer geben und gut miteinander vermixen, sodass eine cremige Masse entsteht.
• Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzugeben oder noch etwas Haferflocken beigeben, falls die Mixtur zu flüssig ist.
• Anschließend die Mixtur in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit verschiedenen Toppings wie Chiasamen, Nüssen oder Obst verzieren.

Nährwerte

Calories: 462kcal

Mehr leckere Chia Samen Rezepte, wie beispielsweise die Porridge Beerenschnitte oder die Verival Frühstückspizza findest du hier.

Alexandra Wiesinger

Gesunde Ernährung spielt für mich sowohl persönlich als auch in meinem beruflichen Kontext eine große Rolle. Deswegen probiere ich gerne neue Rezepte aus und teile hier mit euch meine Tipps für einen gesunden Lebensstil und leckeres nahrhaftes Frühstück.   Dabei ist es mir besonders wichtig einen klaren Überblick über verschiedene Ernährungsthemen zu geben und euch alltagstaugliche Tipps mit an die Hand zu geben.   Mein liebstes Verival Produkt: das Himbeer-Kakao Sport Porridge mit Haferkleie. Zu meinem Lieblingsprodukt

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